スルフォラファンクラブ by村上農園

健康をつくるのは日々の食事から。注目の栄養素「スルフォラファン」のファンが集う場所。“選ぶ理由のある野菜”を生産する 村上農園 公式note「スルフォラファンクラブ」です。

スルフォラファンクラブ by村上農園

健康をつくるのは日々の食事から。注目の栄養素「スルフォラファン」のファンが集う場所。“選ぶ理由のある野菜”を生産する 村上農園 公式note「スルフォラファンクラブ」です。

記事一覧

    • 糖化対策で心がけることは?食材の選び方や調理法がカギだった!

      老化や病気を考える上で重要なキーワードの一つになっているのが、「糖化」。 糖化は1912年にフランスの化学者であるメイラード博士によって発見され、“メイラード反応”とも呼ばれています。 糖化とは、熱によって糖とたんぱく質が結びつくこと。 身近なところでいうと、焼肉や唐揚げ、ホットケーキなど、糖とたんぱく質を一緒に加熱したときに“焦げ目”ができるのが糖化反応です。 この現象は私たちの体内でも起こっていて、体の“コゲ”と表現されます。 糖化によって作られるAGEs(Adv

      糖化対策で心がけることは?食材の選び方や調理法がカギだった!

      • 糖質の摂りすぎは危険?押さえておきたい「糖化」のキホン

        私たちの健康や美容を考える上で二大キーワードになっているのが、「酸化」と「糖化」。 酸化は体の“サビ”と表現され、私たちが生命活動をする上で避けては通れない化学反応です。 「活性酸素」という物質が正常な遺伝子や細胞膜を傷つけてしまうことで、さまざまな病気や老化を引き起こすことが分かっています。 そして今回のメインテーマである「糖化」は、体の“コゲ”と言われる現象。 老化にとって最大の敵と言われるほど、注目せざるを得ない大きなテーマになっているのです。 特に日本人の多くは

        糖質の摂りすぎは危険?押さえておきたい「糖化」のキホン

        • 抜群の抗酸化力!「ブロッコリースプラウト」 効果を最大にする食べ方のコツと簡単レシピ

          健康や美容を考えて野菜を買う上で、候補として念頭に置いておきたいのが、「ブロッコリースプラウト」。 スーパーフードとしても知られていますが、その理由は、卓越した抗酸化力にあります。 抗酸化を担うのは「スルフォラファン」という成分で、ブロッコリーやブロッコリースプラウトに含まれています。 このスルフォラファン含有量で比較をすると、ブロッコリーの新芽であるブロッコリースプラウトは、ブロッコリーの約2倍〜、多いものでは20倍以上にもおよびます。 そこで今回は、ブロッコリースプラ

          抜群の抗酸化力!「ブロッコリースプラウト」 効果を最大にする食べ方のコツと簡単レシピ

          • 抗酸化力が別格!「スルフォラファン」は何から摂取するのが正解?

            アンチエイジングや健康管理のために重要なカギを握るのが、「抗酸化成分」。 世の中に抗酸化成分は数多くありますが、その中で特別な存在として注目されているのが、「スルフォラファン」です。 その理由は、体内の活性酸素除去に関わる“抗酸化酵素”を生成・活性化することで抗酸化の“持続力”を発揮する点にあり。 一度摂取すれば、抗酸化作用や解毒作用が3日以上持続するというデータ(※1)もあります。 それでは、この類まれなる抗酸化力を持つスルフォラファンを、どのように摂取すればいいのでし

            抗酸化力が別格!「スルフォラファン」は何から摂取するのが正解?

            • 体の酸化を防ぐために何を食べる? 抗酸化成分を選ぶときの重要なポイント

              老化や病気を引き起こす大きな原因と言われているのが、「活性酸素」。 私たちの体に悪さをする酸素であり、普段の呼吸によって発生し、ストレスや喫煙、紫外線、排ガス、過度な運動などによってさらに追い打ちをかけてしまうことがわかっています。 しかしながらこの悪い話にくよくよするだけではなく、活性酸素への対策として、発生防止や除去に役立つ“抗酸化作用”を持つ食品に注目が集まっているのです。 そこで今回は、食品に含まれる抗酸化成分について整理をしていきたいと思います。 さらに、それら

              体の酸化を防ぐために何を食べる? 抗酸化成分を選ぶときの重要なポイント

              • 体の「酸化」とは?知っておくべき大切なコト

                食の健康を考える上で欠かせないキーワードになっているのが、「酸化」と「抗酸化」。 みなさんは正しく理解できていますか? 酸化は私たちの生命活動の中で自然と起こる事象で、無意識のうちに進行してしまうことも。 しかもそのメカニズムや影響は複雑で・・・。 そこでオススメしたいのが、難しい話をすべて理解して特別な対策法を講じるのではなく、大事なポイントを上手に押さえながら、食卓で無理なく実践していくこと。 そうです、抗酸化は難しくない! そんな想いを込めて、多くのみなさんに理解

                体の「酸化」とは?知っておくべき大切なコト