“体を守る栄養素” スルフォラファンの歴史

ブロッコリーなどのアブラナ科野菜に含まれる成分「スルフォラファン」。 今では抗酸化・解毒などさまざまな作用を持つことがわかっていますが、その健康効果が明らかになったのはいつ頃からなのでしょうか？ その歴史についてご紹介します。 【スルフォラファンとは？】 詳しくはこちらの記事をご覧ください。 スルフォラファン研究の父、ポール・タラレー博士スルフォラファンの健康効果が世界で初めて注目されたのは、1980年代のアメリカ。 アメリカ医学界の最高峰ジョンズ・ホプキンス大学医学部